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1、面粉、淀粉（玉米、土豆）、一勺盐、分多次倒入清水，一边倒水一边用打蛋器搅拌。

2、用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟，直到面浆顺滑无疙瘩，过筛入碗。

3、蒸盘内刷一层薄薄的油，舀面糊入盘。

4、双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满。

5、锅内倒入水烧开，将蒸盘放入水中浮起盖锅盖。

6、大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盘放凉水降温，用刮板取下面皮

7、面皮两端向中间折叠，切成条状置于碗内。

8、黄瓜擦丝、花生米压碎、调好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等搅拌均匀后食用。

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