1、土豆丝变黑能不能吃,需要根据具体的情况而定。2、如果是刚切的土豆丝,时间不久就变黑了,是可以用的。一般是由于与空气接触氧化而引起的,不会对身体造成不良影响。氧化后的土豆丝在烹饪时候,是比较容易出现粘锅的情况,因为土豆中含有的淀粉含量很高,会影响我们正常的食用口感。但是一般不会对身体产生不良影响。3、如果是存放时间比较久,隔夜的土豆丝变黑,建议就不要继续食用了。土豆中含有马铃薯毒素,如果存放时间过长,会增加这种毒素含量,食用后可能出现恶心,呕吐,腹泻,腹痛等胃肠道症状。
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