1、过夜的稀饭是否可以吃,与稀饭是否变质有关。2、稀饭若保存得当,未存在变质,隔夜后待充分加热可以吃,通常不会对人体产生危害。但稀饭中淀粉、维生素等营养成分,可随着放置时间的延长而逐渐被氧化,造成营养物质的流失,且口感会逐渐变差,因此不建议长期吃隔夜稀饭。3、若保存不当,如稀饭放于室温较高的情况下保存一夜,可能会导致稀饭中滋生大量细菌。如果稀饭出现异味、发黏、变酸等情况,表明稀饭已经变质,此时不可以再食用。变质后的米饭含有大量细菌、霉菌,如黄曲霉菌,黄曲霉菌食用后可能会导致人体出现腹痛、发热,而且还具有致癌性,对人体健康有重大的威胁。
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