1、茭白里面的黑点，如果是茭白本身所带有的黑点（由菰黑粉菌形成），这种是可以吃的。如果是由霉变形成的黑点，这种是不能吃的。
2、正常的黑点。茭白为禾本科多年生水生草本植物，生长在沼泽、溪涧等浅水的地方。茭白里面的黑点是由于水中的菰黑粉菌寄生在茭白根茎底部，不断膨大而形成的。茭白里面常见的黑点通常为残留的菰黑粉菌，它和茭白的根茎部分都是可以食用的。
3、霉变形成的黑点。如果茭白放置时间长，可能会发生霉变，其黑点的色泽（发黄、发黑）不同于茭白本身所形成的黑点颜色，还可能会伴有异味。这种霉变的茭白是不能吃的，以免影响健康。
