1、蒸和水煮都是可以的,不过相较于水煮,蒸着吃一是可以减少营养素的流失,尽大可能的保存营养素,二是蒸制过程不会进入水,能够保持原汁原味,注意在蒸制过程的途中,一定要用牙签扎几个洞,放放气,这样口感更好。2、血肠是北方人喜爱的一种食物。为了保证血肠的完整需要,等水烧开之后再放蒸锅上面蒸。一般蒸8到10分钟就可以了。可以加姜蒜末,香菜,花椒面,料酒等做蒸血肠。当然还可以配上蘸酱或者酸菜一起食用。除此之外,还可以做砂锅炖酸菜血肠,香煎东北血肠,血旺肥肠,炒血肠。
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