1、首先买一个新鲜的猪肚，用清水把表面的脏东西冲洗一下。猪肚一面有粘液，一面有白色的油脂，用手把油脂撕掉，不然吃起来就很油腻。
2、处理掉油脂后，翻到有粘液的那一面，先在水龙头上简单地冲一冲，放入盆中，加入几勺面粉、一勺食盐，然后就用手搓洗。食盐主要是增大摩擦力，还能杀菌，让面粉能顺利地把粘液等脏东西搓下来。面粉的吸附能力很强，就能把粘液、杂质洗干净。
3、用手不停地搓，面粉会和粘液结合成一坨坨的黑色物质，然后用流水把猪肚冲洗一下，表面的粘液就洗干净了。
4、虽然粘液没有了，但腥臭味还在，还需要加入一样东西，就是干茶叶，绿茶、红茶、青茶都可以，加一把后继续用手搓洗。茶叶有淡淡的茶香味，而且也有吸附性，能清除残留的粘液和异味，用手搓洗五分钟，用水冲洗干净即可。
5、把猪肚翻过来，用同样的方法清洗，先用食盐、面粉搓洗，再用干茶叶搓洗，最后用流水冲洗干净。反复清洗2遍，猪肚就没有异味了，变得非常干净。
