1、看:蛋壳完整无裂纹、色泽正常为优良咸鸭蛋。2、摇:将咸鸭蛋握在手中,轻轻摇晃。成熟的咸鸭蛋,蛋白呈水样,蛋黄紧实,摇晃时可感觉到蛋白在流动,并有击水的声音,而混黄蛋(即蛋白与蛋黄色泽转变,并相混的变质蛋)与次质蛋无击水的声响。3、照:将蛋对着光线远照,通常咸鸭蛋的气室都比新鲜蛋气室大。如果咸鸭蛋的气室太大,则说明质量差。4、煮熟剖视:新鲜成熟的蛋,蛋白鲜嫩洁白,蛋黄坚实,黄白分明,蛋白细嫩松软,蛋黄细沙,呈株红色或橙红色,周围透油,咸淡适口,这种咸鸭蛋口味最佳。
美食经验 鸭要怎么做才好吃 百吃不腻蒜香鸭...1、材料:鸭块,蒜,干辣椒,酱油、食醋、白糖,料酒,盐,味精,葱花。2、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出。3、...(展开)
美食经验 新鲜水笋怎么凉拌好吃 凉拌水笋的...1、用料:鲜笋200克、小米辣2个、蒜头1个、陈醋少许、香油少许、盐适量、油泼辣子少许、生抽少许。2、先把鲜笋处理一下,洗净后对半切开。3、放入冷水锅里加一勺白...(展开)
美食经验 夏天新鲜无花果煲汤可以吗 可以用...1、可以的煲鸡汤也可以吖无花果杏仁汤。材料:食物:瘦肉四两药物:南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒。功能:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养...(展开)