1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。2、看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。4、看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。5、看雄雌:农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
美食经验 新鲜羊肚菌要焯水吗 新鲜羊肚菌是...1、新鲜羊肚菌一般要焯水。2、新鲜羊肚菌外表凹凸不平,又不能用力冲洗,所以里面容易含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质,这种情况焯水后再烹饪,可起到高温消毒...(展开)
美食经验 南瓜炖鸡放什么材料好吃 南瓜炖鸡...1、原料:老南瓜200克、净鸡400克。辅料:红枣10余颗。配料:生姜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱各适量、热水500亳升。2、红枣洗净后用温水泡发;南瓜去皮去...(展开)
美食经验 虾米能生吃吗 虾米可以生吃吗1、虾米不可以生吃。2、刚打捞上来的新鲜活虾米,其中含有一定量的细菌或寄生虫。若生吃容易将寄生虫及细菌带入体内,可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。3、因此对于新...(展开)