1、品种选择西瓜品种不同，其含糖量也有高低。相对而言，大中型品种甜度要比小型品种低些，早熟品种多比晚熟品种低些，嫁接栽培的比常规栽培的甜味要低。2、地块选择选择含钾量较高的沙壤*种西瓜，如果*壤粘重，则需进行改良，增加通透性。另外，西瓜不宜连作，否则产量和含糖量都会降低，应进行5-6年轮作或与水稻等轮作。
3、科学施肥以基肥、有机肥为主，少量追肥，配施硼肥、锌肥，氮、磷、钾比宜为3∶1∶2。伸蔓期适当喷施叶面肥，西瓜膨大期减氮肥增施钾肥，忌偏施氮肥。
4、水分管理地下水位高的地块和用稻田种西瓜时，应深沟高畦栽培。降雨时，勤到瓜地巡视，发现积水或堵沟，要及时清沟排水，一般每株每次灌水3-5千克。西瓜采收前6-10天最好不要灌水，以提高糖含量。
5、光照管理西瓜喜光，如前期光照不足，会造成果实发育缓慢、含糖量低，后期光照过强则容易裂瓜，尤应注意防夏季阵雨放晴后阳光直射西瓜。
6、辅助增甜比如喷施增甜液，在100千克水中加入400克硼酸、5千克蔗糖、1.4千克氯化钙，充分溶解后即配制成增甜液。在西瓜开始膨大时，每亩地叶面喷施增甜液50千克，喷后不要施氮肥和浇水。
7、适时采收西瓜从结果到成熟，早熟品种28-30天，中熟品种32-33天，晚熟品种35-37天。采收过早，含糖量低，味淡，品质差；采收过晚，甜度降低，空心增加，口感差。
