1、类型施肥。豆类有根瘤菌固氮，需氮肥少，需磷肥较多；根菜类、薯芋类需要较多的钾肥；叶菜类则只需要较多的氮肥；果菜类在施足氮肥的基础上，还需搭配磷、钾肥。
2、土壤施肥。不同的土质，施肥方法也不一样。轻壤土团粒结构、保肥供肥性能好，可以多施、重施，沙壤土则多次少施，防止肥料浪费。目前不少菜农忽视农家肥和磷钾肥，导致蔬菜营养比例失调，应及时改进。
3、气候施肥。夏季气温高，肥料分解快，雨水多，肥料易流失。施肥时，应采取少量、多次的方式。腐熟的农家肥适时施、分散施，晴天多施，雨天少施；相反，冬季气温低，雨水少，腐熟的农家肥应早施多施，化肥应开沟水施。
4、苗情施肥。看苗情施肥一般掌握“苗期少、花期稳、果期重”的原则，前期以氮肥为主，中后期氮、磷、钾配合。但品种熟性不同，施肥也有差异。早熟品种营养生长期短，早期要侧重于促，为丰产打下基础；晚熟品种营养生长期长，早期侧重于控促结合，使苗期稳健生长。
5、肥类施肥。农家肥肥效长，养分全，不易引起徒长，一般用作底肥，生育期长的品种可采用埋肥方法。化肥肥效快，养分不全，肥浓易引起徒长，只宜作追肥和少量配底肥。碳酸氢铵易挥发，多作底肥深施，如用于追肥，应在作物根系10厘米以外开沟适量施入，并及时盖土，以免熏坏作物。尿素一般作追肥用，应提前5天左右施入，才能发挥肥效。磷肥移动性小，一般作种肥、追肥用，作追肥用要开沟集中施到根系层。
6、肥性施肥。硫酸氢铵、人粪尿等氮肥属于酸性，不能与草木灰等碱性肥混用，以免降低肥效。过磷酸钙等不能与酸性肥混合。硫酸氢铵、尿素与种、茎、叶接触，易造成灼伤。尿素作根外追肥，其浓度不能超过1%。氯化铵、氯化钾不能在土豆等忌氯作物上使用。
7、不少农民无论冲施，还是追施，均以化肥为主，不少化肥是不适宜在棚内施用的。在大棚里不要施用硫铵，禁止施用碳铵。硫铵是生理酸性肥料，施用后会增加土壤的酸性，破坏土壤结构。同时冬季在蔬菜大棚里也不要多施用磷酸二铵，因为蔬菜虽需要大量的氮和钾，但需要磷比较少。另外要注意：磷酸二铵不要与草木灰等碱性肥料混合施用，以免引起氨的挥发，造成氨害。
8、农家肥作为一种天然肥料对蔬菜的生长非常有益。然而，施用农家肥时，应注意保持完全成熟。如果没有成熟，农家肥会产生大量的氨。这种植物还容易燃烧根部，导致各种病虫害，冬季棚室温度和低温都比较低，蔬菜在这种环境下生长，根系对肥料的吸收利用率比较低，如果还是按照常规用量进行施肥，那么会导致大量的肥料累积在土壤中，使得土壤溶液浓度过高、。
9、冬季作物中，十字花科作物占比重较大，如白菜、甘蓝、萝卜、油菜等，这些作物对硼特别敏感。同时，芹菜、胡萝卜等对硼也比较敏感。缺硼不仅生殖生长受到严重影响，而且营养生长碰壁，，如果要是按照常规的用量进行施肥，很容易导致大量的肥料累积在土壤中，使土壤的溶液浓度过高，蔬菜根部容易受到伤害，出现烧根红根的情况，严重的会导致叶片萎缩或者浆果以及死棵现象。
10、这个时期的大棚蔬菜生长迅速，不少菜农为了追求产量，忽略了大棚内部温度。入冬后，蔬菜大棚内的昼夜温差变幅大，白天光照充足，薄膜密闭温度升高很快，阴雨天增温效果较差。冬季在温室大棚里不要过多使用磷酸二胺，以免引起氨的挥发，造成安害。在温室大棚里慎重分散适用含磷的葱是肥磷肥，适合做鸡肥或在蔬菜前期集中，适于根系密集的土壤中。
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