说起吃的蔬菜肯定很多样，可是我最爱吃的只有一种，那就是黄瓜。
余姚俗称它青瓜。它的形状像一个缩小三倍的圆柱形玉枕。没有成熟的黄瓜是没有刺的，滑滑的。但成熟后的黄瓜可不是这样的了，“成年”黄瓜身上长满刺，就像千军万马在保护它，防止它受到伤害。它那一身青衣，镶嵌着星星点点的白，那诱人的样子，常常勾起我的食欲，简直快要流出口水来呢！
“成年”的黄瓜味道极美，用力一咬，一股清爽新凉的味道直沁肺腑。紧接着，一丝甜味慢慢地流入我
的咽喉，送到我的胃里。那样的美味可是人间稀有啊！
其实，黄瓜不但可以生吃，而且还可以凉拌、熬汤、炒菜。我最喜欢吃的菜就是凉拌黄瓜了，把黄瓜用清水洗净，切去头和尾，用菜刀背用力敲扁，再切成3厘米左右的长段，拌上蒜粒、酱油、陈醋、白糖，酸中带甜，非常爽口。
