我就爱吃鱼，特别喜欢吃带鱼，因为带鱼的刺少，肉质比较细腻，口感也超好，为啥口感好呢？因为我家有“独特秘方”红烧而成的拔丝糖醋带鱼，只要餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！
油、盐、葱、姜、冰糖是做带鱼必不可少的食材，在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。把鱼清理干净，切成小段，开始煎鱼，鱼煎成金黄色就可以了，然后展示我家独家刀工的时候了，把准备的材料切成小丁，就像在给鱼做花衣服，放人锅中翻炒，它们
就像在锅里洗澡的小精灵，把这群小精灵洒在鱼肉上，穿了件花衣服的鱼就更活跃了，最后的就是糖了，要用冰糖味道会不一样的，把冰糖放人锅中化开，鱼段倒入锅中烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。装入盘中像一颗颗闪烁的星星，闻一闻，哇！真是香味十足！
这种味道实在是太美味了，让我忍不住想尝一口，轻轻的夹起，丝就拔盘而起，沾一点鱼汁，甜中带酸，放到嘴里咬一口，鲜嫩可口。相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜，做法简单，也是我从小吃到大喜欢的味，也是家的味道……
