有多少人人需要对粮食有关常识补补课
现在，许多人对传统种子的作用引起高度重视，以吃传统种子为荣，放弃了吃三系杂交即不育系，保持系，恢复系、通过技术手段对种子进行嵌入、编辑、敲除的转基因种子种出来的粮食，这是人们对食品安全的自由选择。但是，由于有些同志不大懂农业，尤其是城市长大的，不大懂作物在各个环境里生长或者加工出来的产品不同，对传统种子谷物产品种类繁多，品相琳瑯满目难以准确的判断，因而产生疑惑，虽内行人解释来解释于依然疑虑重重，下面就来回答大家提出的几个问题
第一，大米为什么有青颜色的，是不是发霉了？
在加工大米时，最好的打米机机器是小机器，一天能加工千斤的最好。因为这种小机器便于调整，便于加工胚芽米，精米，糙米。而且口感比抛光打腊加香精的要好。但因为他们加工的较精细，冬至以前加工的糙米会出现青色颗粒，尤其是刚刚收割的稻子更多。这是因为稻穗根部的一部分还没成熟，这个叫作物＂后成熟期＂，应该知道，无论是什么果实，刚刚下地都没有放段时间味道足，这个后成熟期就需要一段时间在存放时通过空气或阳光充实自我，稻谷后成熟起码到收割至冬至才结束。
而这个问题我们老祖宗早就解决了，他们解决的办法就是将稻谷收割放田间晒两个以上太阳，然后捆起来堆放在谷堆，让其发烧尽快成熟，到别的作物如油菜，冬小麦种植后再脱粒，就不出现这样的现象。但现在多为收割机收割或田田人工脱粒，这个问题只有到冬至以后解决，堆放时谷垛早上冒岀热气，即温度高散发湿度所致。因此，有青粒不是发霉，是没成熟或者叫做嫩谷。
稻谷一般在八成熟即要收割，常常趁天气好抢收，不然遇到个秋雨绵绵，会造成稻谷因天气连阴雨站着长秧，农谚还有＂宁割谷冒浆，不割谷长秧＂道理也在这里。
第二，为什么有时候买的米很白，有时与上次颜色有区别？
这是加工批次不同，机器调整的间隙不同。有的米如果只加工一遍，颜色深的就是黄色，颜色浅的就是白色，看上去粗糙，本合作社为小机器加工，容易出现两种情况。即颜色深一些或者白一些的，有的想要更多胚芽，深一些的多，再加工一次就白一些，或者成精米，没有胚芽了就把胚芽打掉更多。
第三，为什么把自留种说成还是别人的种子？
这个问题就太简单了，自留种，作为新农人，刚刚下乡，农民现在都是买种子，很少有自留种，那么，到乡下种田要想有老种子可种，种子公司没有，只能到边远山区去找，找到以后再进行培育，直到在当地种植成功为止，如果连年留种成功，又掌握了这些品种的习性，那么自留种就从此形成，再问自留种为什么还是外地找的种子，这样的问话就显得缺乏种植知识。
曾经有人把麦子当成韭菜，被笑话成四体不勤，五谷不分。今天，我们一些城市人确实缺乏对农业知识的了解，这些问题凡是乡下老农民，即使大字不识的人都能说岀道道来，而一些城市人却以此较真，让人哭笑不得，希望城市人多到乡下参与农耕实践，现场观摩，才能知就里。
