吃土豆减肥原理：
其实土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢!属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了。
美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗?土豆已是世界性的减肥食 品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，土豆是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐 厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。
日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合征，进而引发心脏病;而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关 系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。红 薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。
最简单的土豆减肥方法：
一日三餐吃土豆来减肥，土豆的制作方法也很简单，只要蒸一下就可以了，蒸的时候在水里加一点盐就可以了。一次吃两个像鸡蛋那么大的土豆，慢慢就瘦下来了，有人质疑这样可以减肥吗?当然，因为土豆含有的脂肪量少之又少，100g土豆的脂肪含量只有0.2g，而且不会便秘。土豆有很好的饱腹感，吃两个土豆之后再喝点水就饱了，长期以土豆为主食，对减肥降脂很有效。
醋溜土豆丝
材料：土豆，干辣椒，盐，醋，生抽，味精等。
做法：把土豆切丝后放在水里浸泡一下，洗掉淀粉。在油锅里把干辣椒炒一下，放进土豆丝翻炒，加入盐，醋，生抽，味精一起翻炒至熟就可以出锅了。要想吃到清脆的土豆丝，就一定要在切好之后放进水里泡一下，去掉淀粉。
凉拌土豆丝
材料：土豆，干辣椒，盐，醋，味精，色拉油
做法：先把色拉油放进锅里烧热，放进红辣椒榨出香味为止，倒出放到一边。把土豆去皮切丝洗净，把锅中倒入清水烧开，把土豆丝放进去焯一下捞出，用冷水过凉空掉水分，加入炸好的辣椒油，盐，醋，味精等拌匀，一道香辣可口的凉拌土豆丝就做好了。
