成熟了的香蕉软糯香甜，含碳水化合物(糖类)和膳食纤维很高，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。香蕉未成熟时，表皮呈青绿色，果肉较硬，吃起来涩口。未成熟的香蕉含有大量的淀粉、果胶和植物酸，尤其是鞣酸。鞣酸比较难溶，有很强的收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，不过孩子吃未熟的香蕉也会便秘。
其实，小孩便秘绝大多数属于功能性的，引发功能性便秘的原因主是食物精细纤维少、定时排便习惯未养成、缺乏活动锻炼、自我控制排便、饮食不当以及生活和排便不规律，如长时间看动画片、玩游戏，使精力过于集中而忽略排便，以致肠功能失调，排便反射形成减弱或未形成，从而影响到正常排便。
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