科学家曾对很多出生不久的婴儿进行了长达14年的跟踪研究，结果发现婴幼儿时期形成的饮食习惯,在他们14岁时已经达到了“定型”的状态，以后很难再改变，所以说孩子偏食大部分是由于饮食习惯没养好。
人刚出生时，神经细胞还是“一堆散沙”，需要在外界的刺激下建立起各种联系。为什么北方人爱吃面食，南方人爱吃大米饭？就和小时候这类食物已使大脑皮层食物中枢形成了优势的兴奋灶有关。
饮食习惯形成的关键期：(1)0~6个月：因为“接受母乳喂养的孩子断奶后，更愿意尝试不同食物”，所以最好母乳喂养。
(2)4至6个月开始添加辅食起，父母就要注意孩子好的饮食习惯的养成，要做到食物品种的丰富与多样。有一位母亲说，为给孩子补血，喂他肝、血做的食物，但他不爱吃。不爱吃，也要喂给他吃，让他大脑的食物中枢和这种食物建立起联系后，他就会接受并喜爱这种食物了。
(3)1至3岁半，这是孩子饮食习惯形成的关键期，在此期间，父母切不可一味迁就，纵容孩子挑食、偏食、把零食当饭吃等“恶习”。个案中的孩子偏爱洋快餐，不爱水果和蔬菜，可能和此时的不良喂养有关。
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