维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物，也是保持人体健康的重要活性物质。虽然它们在体内不能产生能量，不能构建组织结构，而且大部分维生素只能从食物中摄取，但它们参与机体代谢的调节，对人体的生长、代谢、发育有着重要作用。那么儿童常吃油炸食品会缺乏维生素吗?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
食物经高温油炸，其中的各类营养元素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素与维生素E，阻碍人体对它们的吸收与利用。
而且油炸食物脂肪含量比较多，不容易消化，经常吃油炸食物会引起消化不良，及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、腹泻、呕吐、食欲不佳等。经常吃油炸食物的人，因缺少维生素和水份，容易上火、便秘。因此儿童常吃油炸食品是会缺乏维生素的。
儿童维生素缺乏危害
1.维生素A：皮肤不细腻，头发干枯毛糙等。
2.维生素B1：胃口不佳，消化不良，发育缓慢等。
3.维生素B2：面部皮肤发红，长鳞屑等。
4.维生素B12：巨幼红细胞性贫血等。
5.维生素C：食欲不振、饭量减少，贫血，智商发育缓慢等。
6.维生素D：佝偻，骨质疏松，心情烦躁等。
7.维生素E：皮肤干燥、脱屑，发育缓慢等。
8.维生素K：身体容易因撞击而发青，严重者会出现身体多处自发性出血等。
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