山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。那么，山梨酸钾的用量呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
山梨酸钾的用量：
1、肉、鱼、蛋、禽类制品0.075g/kg。
2、果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg。
3、胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻0.5g/kg。
4、食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg。
5、酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品1.0g/kg。
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