到了夏季，饮品是非常受欢迎的，特别是一些年轻女人可能会比较喜欢喝奶茶，现在到处都有奶茶店，而且品种也比较多，奶茶的味道甜甜的，还有不同的口味，很多人担心长胖，但是奶茶店都是称奶茶是无糖的，近日，广东省食品检验所检验了二十款市面上热销的奶茶，基本上大部分都是含糖的，而且含糖量还不低。
南都记者模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶，价格从10元到25元不等。除个别没有“无糖”选项外，均要求无糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣称“无糖”。为保证实验严谨科学，每款奶茶含量需大于或等于1000ml。因此每款奶茶均购买2杯。
随后，20款奶茶共40杯被送到广东省食品检验所，进行咖啡因、总糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分检验。负责本次检验的广东省食品检验所工程师介绍，要检测奶茶中的成分含量，必须进行样本前处理，首先把奶茶倒入研磨仪，使奶茶和珍珠搅碎、充分混合均匀，方便取样检测，结果也更加严谨科学。
20款奶茶中有14款宣称“无糖”，但这14款奶茶均检出糖分，以500g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45-24.5g，最低为“爷茶”的鱼池茶奶（无糖），最高为“Coco都可”的珍珠奶茶（无糖），平均含量达到14.8g。
为什么有些无糖奶茶含糖量反而比微糖或含糖量没有特殊要求的奶茶还要高？工程师表示，参考GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中对“无糖”的要求，14款宣称“无糖”的奶茶均不符合这一要求。这可能是由于商家未考虑技术因素，或是对“无糖”和“不加糖”的概念未能明确区分，没有充分考虑原辅料是否含糖。
总体而言，适量饮用奶茶对消费者的健康不存在太大问题，建议消费者，尤其是年轻消费人群不要过度、大量饮用奶茶。
总糖检测数据显示，以500g/杯计，20杯奶茶总糖（以葡萄糖计）含量范围为4。45-32。5g，平均每杯含量达到17。9g。国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶计，则糖平均摄入量达到35。8g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。
据悉，目前国家对现制饮料的无糖饮料尚无相应标准，但在GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定营养成分糖（乳糖）的“0”界限值应为≤0。5g/100g，即宣称“无糖”的产品糖含量应≤0。5g/100g。结果经过检测，14件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于0。5g/100g，其中标称无糖的Coco都可珍珠奶茶实测含糖量为4。9g/100g，为参考标准要求的9。8倍。工程师表示，本批样品都没有配料表和标签，部分商家在不确定原料是否含糖的情况下，可能由于没有充分考虑技术因素或对产品概念认知不足而作出过于简单的产品描述。
检测结果显示，全部样品均检出咖啡因，含量范围为125-728mg/kg，最高的是米芝莲的香港鸳鸯奶茶，高达728mg/kg。工程师表示，这可能与鸳鸯奶茶同时含有咖啡和奶茶有关，而奶茶里是否添加其他配料，对检测结果影响不大。
检测结果还显示，20款奶茶中咖啡因的含量差异不大，基本都在100mg/kg-300mg/kg间。奶茶中的咖啡因主要来源于配方中的茶，每种茶的咖啡因含量不同，奶茶的咖啡因含量也不同。
通常每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。国外某知名品牌咖啡的官网显示，某品牌速溶咖啡的咖啡因含量约为240-320mg/kg，而美国农业部数据显示茶饮料中咖啡因含量46-280mg/kg。本次检测中，咖啡因平均含量为243mg/kg，中位数值为213mg/kg，与茶饮料含量相当，小于速溶咖啡。工程师表示，从现有检测结果来看，奶茶样品中咖啡因含量接近配料本底值，商家主观故意添加咖啡因的可能性不大。
专家介绍，适量摄入咖啡因对成人没有坏处。但儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用，否则可能引起类似焦虑的症状，如高血压、心悸、震颤、睡眠紊乱等。
