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牛奶选购须知:超市中调制乳奶含量为80% 不是牛奶只是乳制品

牛奶的种类有很多,我们在选购牛奶时,经常会看到有一种带有奶香味的调制乳,那么,这种调制乳到底是不是牛奶?这个疑问一直停留在很多消费者脑海里。

近日,中国农业科学院农产品加工研究所吕加平在接受专访时表示,国内对于调制乳的定义就是所含的生牛奶或者生羊奶不能低于80%,经过加工、发酵、添加营养剂等工序加工而成的产品,前提必须是含80%以上的牛奶,这样产品才会被定为调制乳。

据了解,调制乳就是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

此外,吕加平还表示,任何一个国家的产品开发都会有很多种类,如果含有百分之百牛奶就变成纯牛奶了,所以含有80%的调制乳到底是不是牛奶,“我们认为这还是一个乳制品。”因为剩下的20%成分并不只是水,还有一些营养剂、果汁等元素。


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