快好知 kuaihz

如何鉴别真假羊肉

但近年来,随着国内不断出现针对羊肉的负面报道,老百姓也产生了很多疑问,如何鉴别真假羊肉呢?本站小编会给您答案。

首先是价格上,太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于“挂羊头卖狗肉”。

其次,从颜色上,羊肉颜色发粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

再次,从质地上,正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

最后,是从口感上,口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,肉吃的很香但羊肉味道不浓应该是掺了猪肉,正宗的新西兰羊肉有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的。

接下来看下鉴别真假羊肉的方法有哪些?

化冻分辨 辨别真假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后,“问题羊肉”肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开;而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。

涮烫方式 在鉴别真假羊肉时,最好使用清汤锅,真羊肉煮熟后会变得更紧实,一片就是一片,不散开,少泡沫,吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点:入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

煮的方式 假羊肉放进热水锅里煮2分钟左右,假羊肉被沸水冲击后会散开,颜色也不自然。而真羊肉,则肉质变紧实。

以上是鉴别真假羊肉的方法。要更准确鉴别假羊肉可以用注水肉水分检测仪测水分,羊肉水分小于77.5%。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注本站吧。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:如何鉴别真假羊肉  羊肉  羊肉词条  鉴别  鉴别词条  真假  真假词条  如何  如何词条  如何鉴别真假羊肉词条  
食品水果农药残留

 洋葱农药残留多吗

美国FoodNews网站公布了一份果蔬农药残留排行榜,里面由少到多把各个种类果蔬的农药残留情况做了一个排名。其中排名第一的是洋葱,其农药残留最少。洋葱含有前列腺...(展开)

食品毒鸡爪

 毒鸡爪会致癌吗

随着社会发展,社会上假食品越来越多,目前警方破获10起“毒凤爪”案件,其中包括百乐福、曹佬大、伟一等数个品牌,共计3万余吨。那么毒鸡爪会致癌吗?下面和本站小编关...(展开)