有的时候家中一时有吃不完的苹果或者其他的食物，经一段时间后，苹果或者其他食物就会有些霉变，老人往往不舍得让扔掉，吃未烂部分，其实这是不对的。因为，剩下的“未腐烂部分”其实也已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过是我们肉眼看不出来而已。往往气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
虽然说到了夏天食物发霉就成了一种自然现象，但是研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么大家说什么食物发霉不能吃呢?为了我们自己的健康所有的发霉食物都不可以在食用了，我们一定要对发霉的食物引起注意。
小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们本站的食品安全知识。
