粮食作物基本属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质。在粮食的生产和储存过程中，会使用农药，以提高粮食的产量以及在保存过程中不被其他害虫浪费。如果没有科学的使用农药或者使用了违禁的农药，会造成粮食被农药污染，如果人食用了被污染的粮食会严重影响身体健康。如果粮食被农药污染后应该如何处理呢?
农药可以分为有机农药和无机农药，农药的采购、保管和使用，稍不注意，农药便会污染粮食。当农药与粮食混贮、农药与粮食的混合运送、施药不注意安全操作，如：在粮仓随便撒药灭鼠和熏蒸等。发现粮食沾污了农药后要及时处理，处理方法要视情况而定。如混入的农药为有机磷等高毒农药，粮食则不能食用。少量粮食可深埋或烧毁，较多的粮食需消毒后再转为他用，所有的处理措施都要注意安全，以防人员中毒。对一些低互农药或性质不明的农药所污染的粮食，如数量较大，则应暂时封存，并取样送有关部门(卫生、粮食)检验，确认无毒才可食用，污染严重的要先用清水或碱水漂洗消毒，再经过曝晒，取样验证后根据检验结果而定。禁止以不负责任的态度将沾染农药的粮食作为商品出售。
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