空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。因为人们越来越喜爱无公害的蔬菜，无公害空心菜也得到了普遍的推广，逐渐走上人们的餐桌。
无公害空心菜主要来自全国各大无公害示范基地。公害空心菜生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产种植，将有害物质控制在规定的标准内。无公害空心菜经过严格挑选，流程可溯，进过相关部门检测，并通过部门授权审定批准，在外包装上使用无公害食品标志。
其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
空心菜可食用部分为76%。每l00g中含能量84千焦、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
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