蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。
无公害蜂蜜是一种无公害食品，是一种无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。
无公害蜂蜜在常温下呈透明、半透明粘稠流体或结晶状，不含肉眼可见杂质。有蜜源植物或花的香气，单花种蜂蜜有该种蜜源植物或花的香气。口感甜润或甜腻，某些品种略有刺激味，无其他异味。无公害蜂蜜依品种不同从水白色至深褐色不等。
有毒有害物质限量：铁(以Fe计)≤20mg/kg;锌(以Zn计)≤25mg/kg;铅(以Pb计)≤1mg/kg;羟甲基糠醛(HMF)≤40mg/kg;六六六≤0.05mg/kg;滴滴涕≤0.05mg/kg;四环素族抗生素≤0.05mg/kg;氟胺氰菊酯≤0.05mg/kg。
微生物要求：菌落总数≤1 000cfu/g;大肠菌群≤30NPN/100 g;霉菌总数≤200cfu/g;致病菌不得检出。
今天本站的小编对什么是无公害蜂蜜进行了简单的介绍，对于无公害蜂蜜如何识别以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
