我们都知道有机蔬菜安全、可靠，那与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？那是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜这么有营养价值，那有机蔬菜的劣势有哪些呢？
1、有机种植成本高，价格不菲，难以接受。
2、公众信誉度缺少，难以辨别真假。
3、配送的局限性。
4、种植当季时蔬，时间跨度小，所以品种相对市场少。
有机蔬菜的6大特点
1、有机蔬菜要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质;有机蔬菜的整个生长期没有使用任何一种化学成分，因此，有机蔬菜是环保无污染的绿色蔬菜。
2、有机蔬菜种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过;
3、有机蔬菜在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案;
4、有机蔬菜必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。
5、有机蔬菜的种植，肥料来源基本上来说是有机质，维生素的含量及各种纤维的含量，通过化验分析都比常规蔬菜种植要高很多，富含营养极其丰富。
6、有机蔬菜都是采用有机种植，根据国际有机基础规程技术标准生产的，物质含量比较高，比较耐储运、口感很好、高品质。
有机食品安全知识：我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
上面是本站小编为大家介绍的有机蔬菜的劣势及一些特点，虽然说有机蔬菜是最安全的蔬菜，但是为了自身及家人的饮食安全还是要多学习一些食品安全小知识的。
