铁皮石斛的越冬温度宜保持在8-10℃，多以为了避免盆栽石斛冬季受到冻害，当气温降到10℃左右时应当及时将其置于室内保暖。由于石斛性喜光照，建议将其放于室内靠近窗台的地方，同时保持通风顺畅。期间，白天温度不宜高于25℃，夜晚不宜高于15℃，但应当进可能保持在10℃左右，最低也不能低于5℃。否则，不仅影响植株来年的正常生长，同时也可能受冻而无法安全越冬。
光照对于植物的生长至关重要，所以即便是在冬季，我们也需要尽可能为其提供可接收光照的条件，而且冬季往往光线比较柔弱，晴天时宜在白天将盆栽石斛移至室外，让其接收全日光照射。
冬季的石斛通常会进入休眠状态，基本会停滞生长，所以并不适合补充大量的水。因为冬季浇水过多容易引起烂根现象，植株也会表现衰弱，影响绽放。平时我们可以通过感官或手触植株和盆土来判断是否需要浇水。当然，浇水频次与其它季节相比要低，同样是浇透水，但不能引起盆内积水或盆土过湿。
通常情况下，盆栽石斛从进入冬季到绽放之前均可以不用施肥，而为其补充养分通常是要等到开花之后进行。当然，对于追肥所选择的肥料可以是固态颗粒肥，也可以是液肥。但为了植株的安全，追肥应当谨慎，以浓度低的薄肥为宜。
