快好知 kuaihz订阅看过栏目大字版

 

 

​糯米怎么吃才好?吃糯米有什么禁忌

糯米的营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。

更多的健康益处:经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

糯米的饮食禁忌:由于糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。

针对糯米不易消化的特性,很多人说糯米应该热着吃比较好消化,这种说法正确吗?

有人认为糯米热着吃会容易消化些,其实不然。一般说来,淀粉在高温下会溶胀、分裂,冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉,它的老化回生能力强,因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。

由于消化不完全,糯米吃太多,确实会引起积食,甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受,是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠,肠道细菌在代谢过程中产酸,并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛,未消化的食物成分被细菌降解产气,就会腹胀。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短时间内造成血糖急剧上升,因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。

糯米食品的建议:

1、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。

2、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。

3、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。

4、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。冷后就不要再吃了。

搜索建议:糯米  糯米词条  禁忌  禁忌词条  怎么  怎么词条  什么  什么词条  
综合

 如何快速调制潘趣酒

夏威夷潘趣酒经典桑格里厄汽酒阿诺德•帕尔默调制酒宴会上没有潘趣酒怎么能算的上是真正的宴会呢。如果你手头还没有,赶紧去酒水商店买点材料回来,这里教你三种潘趣酒的调...(展开)

综合

 ​鸡精对人体的危害有哪些

可能我们日常做菜的时候都会放一些鸡精,鸡精是一种调味品,可以增加我们做出来的蔬菜的口感和美味,但是鸡精是有化学成分制作而成的对我们身体可能会有很大的危害,很多人...(展开)