提到香辣大虾，味道鲜美，营养价值又高，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“八宝香辣大虾怎么做 加点酱会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下八宝香辣虾怎么做：
材料：
大虾，八宝酱，食用油，精盐等
步骤：
1.食材，可用河虾，对虾都可以。
2.剪去虾丝，如太大的虾子适合开背更入味。
3.备好八宝香辣酱。超市有售，如没有可自配一些辣油，或者干椒，熟花生、青豆随意搭配。
4.虾用餐纸去一下水份。防止入锅会溅油。
5.炒锅擦去水份。
6.入油烧热后，加入大虾爆炒。油量适量比平时炒菜多一些。
7.爆出香味后，加入香辣酱。
8.加少许盐炒匀即可出锅。
以上主要介绍了八宝香辣大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补点关于虾的小知识。
如何挑选大虾
1、看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的`弯曲度。
2、察色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4、闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。
大虾的制作技巧
1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
