笋干做法

笋干做法大全

导语：笋干有寒士“山珍”之称，被李渔称为“蔬菜第一品”，今天小编告诉你它的做法大全有哪些吧。

笋干做法大全

麻油笋干丝

食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

做法：

1、笋干冲净浸泡24小时;

2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;

3、发透的`笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;

4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

五花肉烧笋干

食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

做法：

1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;

3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;

4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;

5、加适量水和葱，大火煮开后转小火， 小火1小时后转大火，加糖;

6、 翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

扁尖老鸭汤

食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

做法：

1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;

2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;

3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;

4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;

5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。