梅花鹿肉做法
鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类，那么梅花鹿肉的"做法有哪些?看看下面哦
1、红醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉
步骤：
(1)鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀;
(2)烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒;
(3)中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。
2、红烧鹿肉片
材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
步骤：
(1)将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟;
(2)花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片;
(3)锅内倒清水，放1大匙料酒;
(4)把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内;
(5)变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出;
(6)锅内倒油，下葱、姜煸香;
(7)加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤;
(8)汤烧开后，下鹿肉;
(9)加少许盐、糖调味;盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右;
(10)烧制到少许汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
