冬笋肉丝炒辣椒的做法1、猪肉切成丝后加入料酒和生粉,腌制15分钟;冬笋切片,豆腐干切成细条;热锅冷油,加入一大勺豆豉酱炒出香味;2、先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干;加入肉丝翻炒到肉变色,加一点盐调味;最后勾薄芡,淋上香油即可出锅了。3、小贴士:1.冬笋最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻烦,就放在开水里浸泡几分钟即可,豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽;2.勾薄芡,菜色不仅更好,味道更上一层楼。4、做菜其实要学会灵活运用,要多参考家里人的"口味和喜好,这是非常关键的。