快好知 kuaihz订阅观点

 

麻辣牛肉汤做法

麻辣牛肉汤做法

麻辣牛肉汤是中国传统民俗菜肴,制作简单营养价值极高,味道鲜美。接下来小编搜集了麻辣牛肉汤做法,欢迎查看。

麻辣牛肉汤做法一

主料

牛楠肉 适量、白萝卜 适量、胡萝卜 适量

辅料

葱白段 六段、姜片 8片、蒜瓣 8粒、大料 两粒、桂皮 4小片、花椒 少许、食盐 少许、黑胡椒 少许、料酒 少许、味精、鸡精 适量、蒜苗 两根、香菜 少许、郫县豆瓣酱 一勺

步骤

1.将牛楠肉切成3厘米左右的小块。

2.把葱白,姜段,蒜瓣,小尖椒,切好待用。

3.锅里放花生油适量,等油温热,倒入适量的花椒,炒至花椒变色,把花椒盛出,留油备用。

4.往锅里加适量的郫县豆瓣,炒至红油出,把葱白,姜段,小尖椒,蒜瓣,大料,桂皮,放入锅里爆香。

5.在锅里放入牛楠肉,炒至变色后,加适量料酒,黑胡椒。加盖烧7.8分钟左右。

6.把炒好的牛肉放入电压力锅里,煮30分钟左右后。把白萝卜,胡萝卜切滚刀。放入电压力锅在煮25分钟左右。

7.把压好的牛肉汤放入适量食盐,味精,鸡精,黑胡椒,蒜苗,香菜,拌匀即可。

麻辣牛肉汤做法二

材料

熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙

步骤

1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块状备用。

3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的`状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金黄色,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤。

4.将作法3的材料全部倒入汤锅内,以小火炖煮约1小时,最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:麻辣牛肉汤做法  麻辣  麻辣词条  牛肉  牛肉词条  做法  做法词条  麻辣牛肉汤做法词条  
美食

 鸽子蛋的做法

鸽子蛋的做法大全鸽子蛋有很高的营养价值,它含有大量优质的.蛋白质和多种微量元素如铁、钙、维生素A等营养成分,并且易于消化吸收。可以补肝补肾,益精气,女性经常吃鸽...(展开)

美食

 香菇油菜瘦肉粥的做法

香菇油菜瘦肉粥的做法香菇和瘦肉一起煮粥吃是特别不错的,是很容易消化的一道粥。小编收集了香菇油菜瘦肉粥的做法,欢迎阅读。香菇油菜瘦肉粥的做法与步骤1.大米,洗净,...(展开)

美食

 成都美食排行榜前十名

谈谈美食的文章推荐度:成都租房合同推荐度:新年美食文案推荐度:成都武侯祠导游词推荐度:美食节创意活动方案推荐度:相关推荐成都美食排行榜前十名导语:说起成都美食,...(展开)