腐皮肉卷的做法详解
腐皮肉卷做法和步骤
1、葱姜切碎备用；肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀；
2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用；
3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口；
4、锅里放少量的.油，把包好的肉卷放入，封口处向下；
5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬；
6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油；
7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅。
8、小贴士：1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢；2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝都可以；3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出；4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。
9、很好吃滴，外层很入味，里面是肉丸子。
10、这不是春卷啊，人家叫腐皮肉卷。
