羊腿的正宗做法
羊腿的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃，不仅美味而且营养价值是非常丰富的，有利我们的.健康。那么日常生活中羊腿的做法大全是怎样的呢?
羊腿的做法
材料
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
配料A
香梨50g、青葱30g、甜椒30g。
红尖椒20g、香茅10g、姜20g。
蒜头10g、香菜30g。
配料B
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。
1、首先我们就要将准备好的配料A放入搅拌机打碎，然后再将其加入到材料B中，进行充分地搅拌。
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
4、然后我们就要将锅清洗干净，接着再将其烧热，然后加入适量的牛油将蔬菜炒熟备用。
5、把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
6、把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
香酥羊腿
材料
羊腿1只1250克。
配料
湿淀粉150克。
调料
料酒20克，酱油15克，精盐3克。
味精2克，白糖5克，葱段20克。
姜片15克，花椒3克，香叶2克。
八角3克，鲜汤300克。
胡椒粉1克，色拉油1500克。
1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀。
2、然后就要将羊腿放进烧开的沸水中，将其焯一下，紧接着再将其捞出，备用即可。
3、羊腿放在深盘内，放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、香叶、八角、鲜汤、胡椒粉上屉蒸至熟烂取出。
4、将蒸好的羊腿挂匀湿淀粉糊。
5、勺内加色拉油烧六成热，下入羊腿炸酥捞出装盘即成。
