绿豆糕一直是我最爱吃的，外面买的太贵，口感也不太好，下定决心自己做做看，才发现并没有多难，而且保证了绿豆糕的纯正，不加面粉的绿豆糕才是最好吃的绿豆糕
By 笑笑妈咪0806
用料
脱皮绿豆 500g
黄油 160克
色拉油 50克
奶粉 30克
糖粉 100克
麦芽糖 120克
做法步骤
1、绿豆浸泡一晚
2、上锅蒸熟，用手轻轻搓一粒绿豆，能轻松捏成粉状就是蒸好了
3、趁热加入糖粉和奶粉
4、搅拌均匀，这个时候的豆子还是有颗粒感的
5、放进料理机，或者是家用绞肉机，搅打成更细腻的豆糊，记住不要加水，否则后面炒制会让你怀疑人生的
6、不粘锅中倒入黄油和色拉油，小火加热，等到黄油融化
8、炒制绿豆糊看不见油了再加入麦芽糖接着炒制
9、炒到绿豆糊成团，刮刀不粘绿豆，绿豆不粘锅壁就可以了。这个过程我炒了差不多两个小时左右，想吃好吃的不添加的绿豆糕，还是要看你有没有耐心了，盖上保鲜膜等稍微凉点不烫手
10、称35克一个绿豆团，用模具压实脱模，一个绿豆糕就完成了。放进冰箱冷藏一小时口感更好哦，尝一口，绿豆的清香融入了牛奶的浓香，太好吃了
小贴士
奶粉可加可不加根据个人口味，没有麦芽糖全用白糖也可以，就是用麦芽糖它成团的时候粘性会好一点。关于甜度，我这个方子做出来的绿豆糕甜度适中，不爱吃甜的可以适量减少糖粉的量
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