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秘制酱牛肉的做法,秘制酱牛肉怎么做

  【秘制酱牛肉】的做法

  材料

  牛腱子肉 800g

  葱花 10g

  姜片 10g

  清水 适量

  调味料

  海天头道酱油 3大匙

  料酒 3大匙

  白糖 1/2大匙

  甜面酱 3大匙

  花椒 1小匙

  八角 1颗

  桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料 8g

  盐 少许

  油 适量

  做法:

  1.碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱,搅拌均匀后备用。

  2.锅中烧热少许油,依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料,微火炒出香味,加入葱花、姜片,倒入刚刚调好的汁,煮沸后关火,酱汁就做好了。

  3.牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫,捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内,倒入足量的温水没过牛肉表面,盖上盖子,大火烧至冒热气后转小火,炖30-35分钟即可。

  4.牛肉酱好以后,自然冷却,切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤

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