分享肉沫千层卷~
【肉沫千层卷】步骤+图 自己家里的腊肠一根儿,切碎
芹菜切丁,地里就属芹菜最多了,前两天看到网上的小伙伴在问芹菜没有肉要怎么做,其实我也特别想问问大家
切点葱花,葱白留着等下炒腊肠
现在来和面,面粉300克,盐2克,酵母3克,温水170克,上手揉面
这个面团是稍微偏软一点,揉光滑后醒发至两倍大
这时候我们炒一下腊肠,锅里不用加油,倒腊肠进去煸炒,炒出里面的油脂,葱白加进来一起炒会更香,最后加芹菜,稍微炒一会儿就可以关火了。腊肠是咸香味儿非常的足,所以什么调料都没加,看这肉馅特别有食欲
这个面团儿已经醒的非常好了
先揉搓排气
擀开,擀成一个长方形的大面片,厚度在0.5厘米左右,铺上我们炒好的肉馅儿
撒上葱花
卷起来,整理下后切开,一个个小剂子里面都是满满的馅儿
平底锅刷油,把它们都放进去,不着急开火,盖上盖子先醒10分钟
10分钟后我们开小火,盖上焖5分钟,用小火慢慢的去煎,让底部都变得金黄焦脆,同时还让这些面团慢慢的发起来,体积会变大一些,像这种程度就差不多了
加半碗清水,盖上盖子,用中小火去收干水分,时间大约在6分钟左右,关火后不要着急开盖,继续焖5分钟,现在我们来开盖,浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来