名老中医陈彤云陈老是我们节目的常客
她已经98岁高龄依然身体健康
这次陈老给我们分享了她的饮食秘籍
还有一些她爱吃的美食
做法简单但是养生功效非常好
一道秘制酱香饼，一道扁豆焖饭
补脾又补肾，先天后天之本兼顾
具体怎么做，一起来学学吧
秘制酱香长寿饼
健脾胃 补肝肾
厨具
煎锅
主要食材
牛肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
烹饪步骤
1:
煸炒牛肉
牛肉切成小丁备用。锅中多放些油，将等比例的豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱和蚝油炒香，倒入牛肉丁煸炒。
知识点
沈晨
北京中医医院脾胃病科副主任医师
它补气的作用功同黄芪
2:
制作牛肉酱
待牛肉丁煸酥，加入蒜末、姜末、洋葱碎、胡萝卜碎煸炒十几分钟、然后放入砂仁末提香，煸至成熟后盛出备用。做好的酱料可以装入密封罐里晾凉后放入冰箱保存，用来拌饭拌面都很适合。
知识点
沈晨
北京中医医院脾胃病科副主任医师
砂仁促消化、增食欲
3:
调蛋液
鸡蛋和淀粉按照4:1的比例调匀，加入黑芝麻，牛肉酱后搅拌均匀。
知识点
沈晨
北京中医医院脾胃病科副主任医师
黑芝麻入肝经和肾经
益精血、润肠通便
4:
摊蛋饼
锅中倒入少许油，摊鸡蛋饼，待蛋饼两面成熟后拿出卷入时蔬即可食用。
延寿扁豆饭配卤鸡爪
健脾固本
厨具
电饭锅、炒锅
主要食材
扁豆 鸡腿肉 土豆 鸡爪 米饭 罗汉果
烹饪步骤
延寿扁豆饭
1:
处理鸡块
鸡腿切块，加盐、料酒腌制，下锅炒至四五成熟时加入姜皮、葱段炒香。
知识点
赵艳
北京中医药大学各家学说教研室主任
鸡肉偏温，温中和胃健脾
2:
炒制扁豆
下入扁豆炒香后，再下入土豆，调入生抽、盐，烹入料酒，加入罗汉果水煮开。
知识点
赵艳
北京中医药大学各家学说教研室主任
扁豆健脾祛湿养胃
还有提高免疫力，抑制肿瘤的作用
罗汉果清热化痰利咽
自带甜味，入菜可以代替糖
糖尿病人也能放心食用
3:
焖饭
大米泡一小时，放入锅中，再加入炒好的菜和汤水，放入电饭煲中焖熟。
卤鸡爪
1:
处理鸡爪
鸡爪去爪尖备用，锅中下入八角、桂皮、肉蔻、草果、葱、姜、香叶炒香，炒香后加入汤锅中。
知识点
赵艳
北京中医药大学各家学说教研室主任
鸡爪养阴、通络、降压
而且富含胶原蛋白，可以强筋骨
肉豆蔻补脾肾，草果化湿
2:
卤鸡爪
汤锅中加入罗汉果水和3升清水,加入150毫升生抽，调入少许盐和料酒，烧开后加入鸡爪，中小火卤制5分钟，再浸泡1小时，即可食用。
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