大家在平时的时候都有吃过豆腐，我们都知道豆腐是促进消化调节肠胃的，对身体的健康是有帮助的，但是好吃的豆腐也要讲究不同的做法，比较受人欢迎的是丸子豆腐汤比较清淡，而且可以去掉丸子中的油腻感，比较家常的做法有很多种，大家可以去学习一下。
丸子豆腐汤的配料：小青菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜
丸子豆腐汤的调料：料酒、生抽、盐、烹调油、姜粉
丸子豆腐汤的做法：
1、材料图。豆腐改刀成小块，葱切碎，姜切小片儿，肉我买回来的是肉丝儿。
2-4、炒锅倒油，放改刀后的豆腐块，煎炸至金黄，出锅备用。
5-6、把肉丝连同葱碎和姜粉一起用搅拌机搅打成肉泥。
7-8、打好的肉泥中加入一个蛋清，一把淀粉，用盐，生抽调味并一个方向搅均匀。
9、烧一锅水，不用开锅，50度左右就成。
10、用手团住肉泥，在虎口处挤出丸子，用小勺沾水舀入锅中。
11-12、丸子全都挤好后开火烧沸。
13、丸子全都漂起后下入炸好的豆腐。
14、下入小青菜，分次下入淀粉水。
15、那个鸡蛋不是只用清，黄还在呢，也不能扔了啊，打散淋在锅中。
16、依个人口味儿再进行调味儿，出锅淋香油。
营养价值：
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
