叶酸是人体中不可或缺的营养素，叶酸是维生素B群的成员之一，可帮助我们的身体制造和修复DNA。由于叶酸属于水溶性维生素，所以不能长期储存在体内，因此一旦缺乏叶酸，便有可能出现「叶酸缺乏症」，叶酸缺乏症是一种非常多见的营养缺乏症，出现于全球许多地区，现在就来看看当身体缺乏叶酸时，会出现哪些症状吧！
1、消化问题
若有出现恶心、呕吐、胃痛或是饭后腹泻等胃肠道症状，那就代表需要补充叶酸了。除此之外，部分缺乏叶酸的患者，亦有可能会出现食欲减退、体重减轻等症状。
2、身体疼痛
叶酸不足也会引起贫血症，因为大脑获得的氧气会变少，为了解决这个问题，大脑的动脉就会开始肿胀，及会引起「头痛」。然而，大脑并不是唯一缺氧的器官，缺乏叶酸除了头痛以外，也会引起其他身体部位的疼痛，特别是胸部和腿部。
3、贫血
血红蛋白是红血球中的一种蛋白质，负责将氧气从肺部输送到你身体里的所有组织，当你体内缺乏叶酸时，就会没有足够的红血球和血红蛋白来为内脏提供需要的氧气，这样就会造成肌肉无力、疲劳、手脚麻木或是皮肤苍白。
4、呼吸急促、心跳加速
若发现自己明明也没特别做什么事，却很容易气喘吁吁，那就代表体内的氧气水平很低，缺乏红血球，除了呼吸急促之外，还有可能会出现心率加快、头晕，或甚至是昏厥的感觉。
5、认知问题
美国研究学者分析血液样本发现，血液中叶酸浓度较低的人容易出现失智症状，且大脑功能较差。
研究人员也指出，女性血液里的叶酸过少，出现忧郁症状的几率会增加两倍之多，忧郁症也会影响大脑功能。
（一）、摄取叶酸不足，常见于营养不良、挑食或育养不当的婴儿中，叶酸耐度低，如食物烹煮时间过久也会使其被破坏。
（二）、吸收障碍，罹患各种影响空肠黏膜吸收的各种疾病也会影响人体吸收叶酸。
（三）、治疗药物干扰叶酸的吸收，例如，口服避孕药、抗癫痫药、磺胺类药物、酒精、降胆固醇药都会阻碍人体对叶酸的吸收。
（四）、需要量增加时引起相对缺乏，怀孕或哺乳妇女、癌症患者、贫血患者、肠胃疾患的叶酸需求量比一般人更高。
叶酸的功效
▲叶酸之所以叫叶酸，是因他最早是从菠菜叶中分离出来的，又称维生素B9，也称作维生素M。
▲叶酸参与了氨基酸的代谢与蛋白质的合成，是制造红、白血球及血小板的元素之一，也能稳定精神情绪。
▲叶酸与维生素B12有密切关系，两者必须相辅相成才能得到良好的运用。
▲新细胞的合成也和叶酸密不可分，对于组织的成长与修复、再生很有帮助。
▲叶酸对调节胚胎的神经细胞发育有重大的影响，可帮助腹中胎儿发育健全，因此怀孕妇女应补充足够叶酸，否则有可能产下有缺陷、或神经缺损的婴儿。
叶酸的主要来源：
