酒体设计师是做什么的？就是设计酒体的，虽然是2021年才确立的新职业，但实际在国内白酒行业，已经存在多年，不过直接说设计酒体很多人并不懂，其实就是通过个人感官品评，评价酒液质量，并指导酿酒工艺、贮存和勾兑等工作，从而设计出符合预期香气、口感的白酒。
酒体设计师的作用
“酒体”在白酒行业中其实很少被提及，但在2021年“酒体设计师”被纳入国家认定的新职业，让更多人了解到有“酒体设计师”的存在，但实际酒体设计师早些年虽然没有被确立为新职业，但其实在白酒行业中，是必不可少的一部分。
至于酒体设计师是做什么的？其实就是通过品评，凭借自己的感官来评价酒液的质量，从而来指导酿酒工艺、贮存和勾兑，通过对不同酒液特性的分析和评判，然后进行勾兑混合，来得到香味、口感都达到预期的酒液。
但你会发现，白酒品评中，很少会提及“酒体”这一概念，主要是因为白酒酒体的具体化表现形成了“香型”，酒体设计基本上都是朝着目标香型走，然后再根据酒厂原酒的特点，来与传统香型进行区分开，打造不一样的酒款。
虽然酿白酒会使用很多仪器进行分析成分，从而来追求风味平衡，但最终都需要经过酒体设计师来进行判断，跟酿酒师比较相似，但实际酒体设计师更多是品评、勾调，很少会直接参与酿酒。
