我爱上葡萄酒的原因有很多，主要原因之一是喜爱的葡萄酒可以与特定的时间，地点或记忆相关联，美味的食物和美酒融入了我们的生活经验。当谈到葡萄酒时，味道，香味，或者仅仅是喝酒的经历本身就可以唤起人们对时间或地点的记忆。
在我深入了解我喜欢葡萄酒的所有原因之前，重要的是要记住，喝葡萄酒要适度，而过度饮酒绝不是一个好主意。适度饮用时，葡萄酒可以为您的心血管健康带来很多好处-但稍后再讲。
首先，让我们回到开始的那一刻，我对葡萄酒的热爱开始了……我从小就生活在葡萄园，我爷爷是酿酒师。他有几亩的葡萄园，他会通过辛勤工作，汗水甚至有时是血液来成长-但总会带着爱。
但他的酒糟透了，真的是这样 实际上，他是唯一会喝的人。尽管他完全意识到自己生产的葡萄酒质量差，但他会以鉴赏家的身份品尝它，做鬼脸，嘲笑我们的贬值。
我最早的记忆是在9月份收获葡萄，用重桶提着它们，将它们装进皮卡车，然后将葡萄带到当地的磨坊里，我会观察它们被压碎和榨汁的过程。除了我第一次接触葡萄酒，这也是我学习辛勤劳动和工作价值的地方。爱的努力也是我爷爷唯一喜欢他的平庸葡萄酒的原因：这是他的祖父母，我们一家人都在努力工作。
小时候，它使我们与大人一起欢呼，感到很重要，最重要的是，了解到葡萄酒是适度欣赏的东西，而不是像个兄弟般的男孩那样屈服。可以说，中国人对饮酒有不同的看法。
当我在厨师学校16岁时，我开始学习分析和欣赏葡萄酒。我们上了课，教我们如何闻和品尝香气，以破译葡萄酒的特征。在品酒实验室中，每个学生将被隔离在一个摊位中，等待八杯酒，每杯酒都装满一盎司的葡萄酒。我们会先看一下酒，闻一闻，尝一尝，然后再尝一遍，以揭示更多层次的深度和更有趣的风味。
不幸的是，对我和我的同学来说，数学课紧随葡萄酒课之后。想一想，也许这就是数学不是我最好的学科的原因！那是旧世界的传统，我们主要品尝了法国，意大利和西班牙的葡萄酒。
当我1999年决定来美国时，我从未尝过加州的葡萄酒。我的第一个餐饮客户是一位名叫Greg的非凡葡萄酒收藏家，向我介绍了新世界的葡萄酒。然后突然间，我在这里品尝了1982年的银橡木赤霞珠，饱含这些新世界的风味。
如果说法国是葡萄酒大国，那么美国就是葡萄酒收藏家大国。多亏我慷慨的美国客户，我品尝了久负盛名的法国葡萄酒，否则我将无法品尝（或负担得起！）。
对我来说，在Chateau Cheval Blanc或Chateau d’Yquem酒庄品尝中慷慨地加入我是相当普遍的，因为葡萄酒每瓶价格很容易超过1000美元。
事不宜迟，以下是我爱酒的五大理由
1.葡萄酒使食物味道更好
在我的一生中，我有机会品尝令人赞叹的葡萄酒，有的价格出奇的实惠，有的只有极少数的人能品尝。但是葡萄酒的真正美在于它可以使食物口感更好，如果匹配得当，那么葡萄酒和食物的味道都会相互增强，这简直令人难以置信。将葡萄酒和食物的风味配对并以使您和您的客人都感到愉悦的方式来实现，这是一种极大的满足感。就像与人一样，在葡萄酒和食物搭配方面，天堂也是有的。
2.酒讲述了一个故事，它来自哪里
说到风味，我如此热爱葡萄酒的另一个原因是，与任何其他饮料不同，葡萄酒往往会“吸收”地球。换句话说，您喝的东西反映了环境，气候和葡萄种植地的地理位置。专家们可以品尝葡萄酒，并准确地形象化并准确描述其来源。这就是法国人所说的“风土” [ter-wahr]。它已经成为流行语，但它仅仅是葡萄酒所来自的环境赋予其独特的味道和风味。
3.葡萄酒是传统和历史
葡萄酒具有丰富的传统和历史，几千年前，古埃及人，希腊人和罗马人都在种植葡萄来酿造葡萄酒。在我来自的地区，有些葡萄园已有2600年的历史，葡萄酒真的是杯中的历史！
4.特殊的场合
葡萄酒也能讲述您的生活故事，就像我记得我父亲第一次给我一杯香槟一样，我也记得我和Carissa在结婚那天喝了什么。我们的一些客人也这样做，我记得我品尝过各种著名葡萄酒的时代。法国父亲的传统是留出孩子出生那年生产的葡萄酒，然后在结婚当天饮用。
5.葡萄酒可以改善健康
研究证明，每天喝一两杯葡萄酒对健康有好处。它提供抗氧化剂以减少心脏病发作和中风的发生，建议不要喝两杯以上。
