每年冬天就是滋补的最佳时节，当然可用来滋补的食材有很多，当中比较名贵的就是人参了。人参的种类其实非常多，所以大家可以依据个人的实际需要来选择。冬天到底吃什么参更好？如果仅是食补，建议用人参炖鸡。
红参补元气
红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻等表现，都可选用红参进补。
白参能大补元气：适于元气虚脱
气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者;气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。还能补脾益肺：可治脾，肺气虚。脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓;肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
人参一般用于食补
食补药膳，人参炖鸡，取一只老母鸡，最好是乌鸡效果更好，营养好，将人参切片塞到肚子里面，然后加水，加调料，小火慢炖，然后吃鸡肉，喝鸡汤，吃人参，对于体虚，气血不足者，效果良好
