昨天，奈雪的茶和和黄医药同日在香港股票市场招股。一家是内地火热的茶饮店营运商，另一家是李嘉诚创办的长和系旗下生物医药公司。奈雪之茶，创立于2015年，是一家年轻有力的茶饮企业，它的对手李嘉诚却是蝉联21年福布斯香港首富之位的巨人。在招股大战之前，相信一般人都会认为“诚哥”会轻易取胜。然而，事实却并非如此。
奈雪的茶完胜“诚哥”和黄医药
截至昨天下午3时半，奈雪的茶孖展额已高达367亿元，较公开集资额5.09亿元，超额认购71倍。相反，和黄医药孖展认购反应冷淡，暂录1.13亿元，较公开集资额5.85亿元，尚未录得足额认购。到底这是什么原因导致战情逆转呢?茶饮店成功的原因在哪里?
第一，开业门槛低
开业门槛低是茶饮行业火爆的重要原因。
一般人只要掌握了一定的技术，并投资购买简单设备，就可以开一家小小的茶饮店。由于技术要求不高，吸引了不少人参与这个行业，形成了的局面。加上，投资不大，所以相对风险不高。根据奈雪的茶的招股书，开一家它们标准的茶饮店耗时只要2至3个月，成本大约是人民币100万至180万元。平均是4个月内实现盈亏平衡，15.5个月回本。
第二，营业利润率高
奈雪的茶的招股书就可以看到这一点。截至2021年3月31日止三个月，奈雪的茶实现收入9.59亿元，录得经调整净利润730万元。报告期内，奈雪的茶门店经营利润率为16.8%。这看来不高，但实际上茶饮店的利润可以更高。根据申万宏源的调研，茶饮行业投资回收期一般在1-1.5年左右，企业盈利仍有优化空间。通过对单店模型进行拆解，奈雪的茶成熟单店营业利润率预计在25%左右;相对成熟的中端加盟品牌，如一点点，其加盟业主的经营利润率可以在25-30%之间;蜜雪冰城则为15%左右。
第三，女性消费者的支持
90后消费者（21-30岁）是新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%。其中女性消费者在各年龄层的占比中均处于主导地位，总体占到了7成。
根据内地一些用户调研数据，而且，其中67%的消费者常住一线城市(包括新一线城市)，近5成消费者每月可支配收入在5千至1万元之间。女性一般家庭负担不多，而且相对男性更倾向“享受型消费”。
消费活动可以分为生存型消费、享受型消费和发展型消费。享受型消费就是人们为了满足享受需要而产生的消费。
比如人们消费高级食品、娱乐用品、某些精神文化用品及服务，就是因为这些消费资料能满足人们舒适、快乐的需要。享受型消费是较高层次的消费形式，人在满足了生存需要之后，会要求满足享受和发展的需要。
不计较成本、追求感觉多于实际需要。
这种消费的特色就是：根据调研数据显示，其中15-24元是消费群体最偏好的单品价格区间，占比64%。所以，在这群一线城市中的女性消费者的支持下，茶饮店可以火热起来。
第四，行业的持续发展
茶饮店行业这几年其实已经历了三次的演变。由早期的台式波霸奶茶，到第二代的罐头水果、果酱调味的风味奶茶，再到现在第三代的现制鲜果茶，茶饮店不断升级。同时，它们的平均售价也由早期的几块钱，到现在的超过20元一杯。另外，茶饮店不断研发新品，加强自动化生产等，都促成行业的发展。
总的来说，茶饮店的火热有其特殊的原因，通过观察，我们既可以了解这个产业链，也可以学习更多的经济知识。
