今年２０岁的艾丽莎·克罗巴克受到不明疾病困扰，医生将其回咎于她５岁时的食品中毒。
小病菌尽非想象得那样简单。近日，美国科学家揭开了一个一直被疏忽的食品中毒隐患：大肠杆菌和其他食源性病菌可能给人体带来长期甚至毕生的威逼。
美国疾病预防控制中专家罗伯特·陶希博士在１月２１日吸收美国媒体采访时指出，食品中毒引起的病菌侵害困扰着很多人。童年时期感染大肠杆菌的人，固然当时康复了，但十几年后很多人却因此患上了高血压甚至肾衰竭；感染沙门氏菌或痢疾杆菌后，轻易引发关节炎；那些曾经轻度感染空肠弯曲菌的人，还可能离奇地患上瘫痪。
研讨发明，食品中毒是感染这些病菌的重要原因。而食品中毒所带来的巨大威逼已得到了美国犹他大学的研讨证实，研讨职员对感染过大肠杆菌的儿童进行了长期的调查，结果显示，短期内，有１０％的感染者肾脏功能逐渐衰竭，发展成为溶血性尿毒症。在感染后的１０―２０年间，包含从尿毒症中幸存的人，有３５％依然面临高血压和慢性肾衰竭。
美国疾病预防控制中心还公布，美国每年大约有３２。５万人和５０００人由于食品中毒而住院或逝世亡，在幸存者中，长期的健康隐患也不容疏忽，很多人须要进行肾移植手术，他们的肠胃题目还可能影响一生的消化系统功能。安全题目再次为我们敲响警钟，在购买食品、出外就餐、烹饪食品时都要把好食品安全第一关，并养成良好生涯习惯如饭前便后洗手等，才能让自己和家人阔别食品中毒的侵害。
