消息背景：由中国疾病预防控制中心养分与食品安全所牵头进行的“中国七城市中小学生饮食举措调查报告”日前在北京宣告，调查结果显示，大多数中小学生早餐养分不充足，养分搭配公道的不足二成。此次调查的对象是北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨的６到１７岁中小学生。
“通过这次调查，我们发明在中小学生的早餐中最缺一份蔬菜水果”。负责该项报告的中国疾病预防控制中心养分与食品安全所研讨员杨晓光说，“一顿养分充足的早餐应当包含谷类（米饭、面包、馒头）、动物性食品（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果这四类食品。”
现在很多家长都知道吃好早餐对孩子生长发育和正常学习的重要性，但往往只重视早餐的“量”，不重视“质”，也就是公道的搭配。
杨晓光研讨员说，假如中小学生的早餐包含四类食品中的三类，说明养分较充足，含两类或两类以下则是不合格的早餐，最好的早餐是四类食品都有，总量占一天中食品摄进量的３０％左右。
其中蔬菜水果是不可或缺的，一方面它们可以供给丰富的维生素、矿物质等养分成分，另一方面蔬菜水果富含植物化学物质，是膳食纤维和自然抗氧化物的重要来源。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对坚持身体健康，坚持肠道正常功能，进步免疫力，下降患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，对孩子健康生长发育至关重要。
杨晓光研讨员说：“一杯牛奶、一个鸡蛋可以作为孩子早餐的基础食品，在主食和蔬菜水果上则可以经常换换搭配，增长食品种类，比如今天吃馒头、凉拌黄瓜，明天吃米饭、炒青菜。晚上事先备好主食，第二天热一下，再预备一份蔬果水果就够了。实在来不及做蔬菜，让孩子吃完早餐，带个西红柿、黄瓜、苹果等上学吃也不错。”。
