“洋快餐”具有“成瘾性”
２００３年１月２９日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道：美国科学家发明“洋快餐”具有成瘾性！华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研讨发明：汉堡包、炸薯条等美式快餐可以引起体内激素的变更，使食用者、特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。由于人体内的激素“瘦素”（hormoneleptin）控制着饮食举措，为什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，原因就是“洋快餐”干扰影响“瘦素”正常发挥作用。文章指出：“快餐生物效应的发明具有爆炸性的意义，发胖的原因不能回结为肥胖者没有自我控制才能”。由于“洋快餐”的销售策略是以儿童为促销对象，宽大家长又对此缺少小心，近１０年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用“洋快餐”，饮食构造不平衡，是呈现这种状态的重要原因之一。
在欧洲，很多家长都不许孩子吃美式快餐，喝可乐。由于一顿快餐能供给一天须要的热量和脂肪，伴随着体重增长，对瘦素的抵御不断加强，机体是通过瘦素对大脑发出信号，协调饮食举措，其与刺激食欲的脑肽类物质甘丙肽（galanin）关系密切。很多家长反响，孩子只要吃过一次“洋快餐”，就跟上了瘾一样，天天闹着要吃！不少家长埋怨说：“孩子吃了‘洋快餐’以后，都变成‘肉食动物’了，一顿不吃肉都不行！”。
