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彩色瓜子“道道”多应慎食

彩色瓜子“道道”多应慎食 (彩色瓜子“道道”多应慎食)

  冷冬季节,人们围坐在一起,看电视、喝茶、聊天,嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年过节,人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季,炒货市场格外兴旺,但“兴旺”的背后却躲有隐忧。

  据工商部分日前在对炒货进行抽查时,发明一著名品牌的“绿茶瓜子”运用了违禁物;同时,来自卫生部分的质量检测结果也显示,摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象,最高的超过400%。

  彩色瓜子“道道”多

  随着科技的发展,瓜子也变得五彩缤纷起来:黑的白的、红的绿的,还有黄的,让人觉得新奇,禁不住想买来试试。

  摊主说:“彩色瓜子挺好卖,价钱比一般的瓜子要高,但还是卖得好。”为什么呢?摊主称:图新奇愿买点试试。他说,“红瓜子”是刚培养出的新品种,本身就是红色的;“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的;“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的,因此味道更香更脆!

  事实果真如此吗?山东招远市卫生部分的刘科长表露了“彩色瓜子”的本相,彩色瓜子的彩色来自色素。他做个试验一目了然:将彩色瓜子放进水中,两个小时后,泡瓜子的水分离变为了“深红”及“深绿”,所谓的新品种――“红瓜子”褪色后变为灰白(黄)色,成了普通的西瓜子;而所谓的“绿茶瓜子”,此刻早已褪为灰绿色。

  刘科长称,那颜色鲜艳的红瓜子,实在是加了胭脂红。“硫磺和胭脂红都属于食品添加剂,在国家规定的范围内运用是安全的。但假如添加到炒瓜子中,就属于‘超范围运用’了,有可能会对人体造成一定侵害。”也有摊主直言不讳:彩色瓜子之所以与众不同,就是由于加进了明矾、硫磺等对人体有害的产业原料。

  白皙瓜子“漂”出来

  据业内人士泄露,小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子,实则是加二氧化硫漂出来的。

  二氧化硫处置是国家答应运用的,但乱用的情形也很广泛。二氧化硫进进人体后,会天生亚硫酸盐,氧化后天生硫酸盐,通过正常解毒后终极由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫,会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。

  滑石粉、矿物油来“抛光”

  而那些“油光可鉴”的瓜子又是怎么回事呢?

  一位摊主表现:“瓜子看着有光泽,品相好,吸引人,买的人才多。”但事实上,为使瓜子变得光滑而光彩光明,一些小作坊在炒制过程中,往往加进大批滑石粉,以及矿物油和石蜡打磨。

  石蜡(即食用白油),是国家答应运用的食品添加剂,但一些不正规的小作坊往往存在添加剂过量的情形。矿物油进进人体后,会刺激人体的消化系统,轻则呈现头晕、恶心、呕吐等症状。

  大批嚼食含矿物油的瓜子,会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。

  散装瓜子卫生堪忧

  在超市货架上,正规厂家生产、标有“QS”标记的袋装瓜子琳琅满目,价钱也相差并不大,但大多数顾客还是愿意选择散装货。一位女士告诉笔者,固然袋装瓜子的生产日期、保质期都写得很明确,可就是不放心。现在以次充好的东西太多,不亲眼看到产品,不亲口试试味道,基本不敢买。她情愿信赖散装的。

  散装瓜子盘踞的眼见为实、可以品尝的“上风”,让人们将“QS”标记、生产日期等基础信息抛之脑后。“这些瓜子也就几天就卖空了,还谈什么保质期?”对于“几天”的说辞,人们是没法往较真和讲究的。

  在散装瓜子摊前,也有顾客对散装瓜子的卫生提出疑问:“直接放在外面,想想就够脏的”,而且,“有些人抓一把,吃两个又扔回往;下一个人连续,这么流传细菌,不得病才怪呢?”。

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