5月15日是全国碘缺乏病防治宣传日，今年的主题是“坚持科学补碘、建设健康中国”。宣传日当天，疾控机构在正定县举办大型宣传活动，普及碘缺乏病防治知识，宣传科学补碘的健康理念。
缺碘的危害
据市疾控中心地方病防治专家介绍，碘是人体不可缺少的一种营养素。缺碘会导致脑发育迟滞，降低人口智力水平。孕妇、哺乳妇女、0～2岁婴幼儿是缺碘的敏感人群。
“碘缺乏病最主要的危害是损害儿童的大脑神经发育，导致智力障碍。”据秀洲区疾控中心有关负责人介绍，碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、地方性克汀病等病症，对于孕妇还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等恶劣影响。然而，碘这种微量元素能够很好地帮助儿童和青少年健康成长;成年人的新陈代谢也需要碘元素的参与;碘还对人体的生殖系统有影响。“可见，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的，但市民也要学会让碘盐充分发挥作用。”该负责人说。
专家特别提醒，孕妇、哺乳期妇女等碘特需人群除了正常食用碘盐外，还应多食用富含碘的食品。无碘特需人群的家庭如果平时经常食用海带、紫菜，可以适当交替购买食用一点无碘盐。但如果有甲状腺疾病或医生建议不能食用碘盐的人群，一定要到超市购买无碘盐吃。
同时，食盐不可吃太多，盐吃多了也会有害身体健康。
吃盐过多的3种危害
1.吃盐过多易长斑
最近，有研究表明吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。
2.吃盐过多易浮肿
在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。“浮肿”是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。
至于许多广告宣传的快速减肥方法，也是通过减去水分达到减轻体重的目的，由于平时摄盐过多，不久体重又恢复到原水平。
3.吃盐过多可致癌
盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50%的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。
盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。
哪些人应该少碰盐?
一、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人
排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。
二、高血压病人不能吃太咸
高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。
三、胃癌在盐消耗量高的地区高发
盐摄入过多的危害岂止高血压。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20%。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢?胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。
5月15日是全国碘缺乏病防治宣传日，今年的主题是“坚持科学补碘、建设健康中国”。宣传日当天，疾控机构在正定县举办大型宣传活动，普及碘缺乏病防治知识，宣传科学补碘的健康理念。
碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。
其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾( KIO 3 )。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的;而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好
今年4月12日，石家庄市公安局、石家庄市盐务管理处联合执法时，在曹某租赁的库房中当场查扣工业盐共计13.35吨。
2015年11月，原本在石家庄市怀特综合市场摆摊做生意的曹某，在一次与他人闲谈中得知，私盐成本低、利润大。工业盐的每吨进价只需400多元甚至更低，但食用盐的市场价可达每吨4000元，利润惊人。于是曹某四处找门路，批发来他人分装好的200克一袋的私盐，放在自己摊位上销售。
大量工业用盐，在一个破旧的库房里，通过一台封包机、一台打包机就改头换面被包装成了食用碘盐，然后送到周边调味料市场上进行销售。4月12日，石家庄市公安局、石家庄市盐政管理处联合侦破了一起工业盐冒充食用碘盐的案件。日前，石家庄市桥西区检察院依法对涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪嫌疑人曹某批准逮捕。
工业盐冒充食用盐的危害
由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。而大量亚硝酸盐进入人体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。当然单纯食用工业盐还不到亚硝酸盐急性中毒的量。
食盐与工业盐的区别
1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。
2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。
由上述比较可以看出，亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。
轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。
主要治疗措施有：
1.催吐、洗胃和导吐。
2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。
3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。
